NORMAS INTERNACIONALES DE PRODUCCIÓN AGRARIA
10 diciembre, 2019
Reglamento Europeo de Agricultura Ecológica
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Después de un largo viaje en avión, tren, autobús y coche llegamos a la finca del Dr. Christian von Wistinghausen. La finca se encuentra en el pueblo con una casa grande y algunos cobertizos e invernaderos para los animales (vacas y pavos), para la paja que nos sirvió de cama durante la noche y para la elaboración de los preparados. Llegamos justo a la hora de cenar (19h) y nos invitaron a cenar con los participantes que ya habían llegado este día. Después el Sr. Schwarz nos enseñó el lugar donde la mayoría de los participantes iban a dormir, el cobertizo de la paja. Algunos se llevaron un susto porque había muchas alpacas de paja, unas más altas y otras más bajas, y poca intimidad. Resulta que la mayoría durmió bien por el cansancio que se acumuló durante el día de trabajo, otros tenían problemas alérgicos con la paja y pasaron la siguiente noche en sus coches. Antes de dormir nos reunímos en la famosa sala de la chimenea, donde el fuego estaba ya encendido y donde charlamos hasta que se nos cerraron los ojos. El viernes a las 7.30 empezamos con el desayuno, mientras llegaban poco a poco los demás participantes. Nos presentamos y había bastante gente que vino de Alemania del Este y del extranjero (España, Francia y Hungría). Después Christian von Wistinghausen nos describió su finca que llevan ahora su hija y su marido, dedicados principalmente a la cría y venta de pavos. Desde el año 2000 tienen el reconocimiento como granja biodinámica. A causa del mal tiempo tuvieron que cambiar el programa previsto para este curso. De hecho, y debido a la lluvia, salimos mayormente para ir de un cobertizo al otro para la elaboración práctica de los preparados. Las demás horas aprendimos la teoría de los preparados en la sala de la chimenea. El segundo día se empezó aún más temprano para tener tiempo para todo lo que todavía no se había hecho. Pero este día nos levantamos con sol y nos quedamos toda la mañana en el campo para enterrar los preparados del día anterior (manzanilla,…) y sacar los preparados que se habían enterrado hace seis meses. En lo siguiente vamos a presentar los contenidos del curso a partir de nuestras experiencias en el curso y a partir del manual sobre la elaboración de los preparados biodinámicos editado en alemán1 . La intención del curso que se repite cada año en septiembre y abril consiste en preparar a los participantes para poder elaborar sus propios preparados en las misma finca, así formarán parte del organismo vivo de la agricultura particular y su paisaje. En cada fecha del curso no se pueden enseñar todos los preparados en su globalidad porque cada uno tiene su proceso de preparación durante el año. Los dos cursos (septiembre y abril) permiten completar los conocimientos sobre su preparación y aplicación.

Finca de C.v. Wistinghausen (Mäusdorf) del 16 al 17 de septiembre de 2005.

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